علن المركز القومي للبحوث عن فوز فريق بحثي برئاسة د. منال محمد رمضان الاستاذ بقسم كيمياء مكسبات الطعم والرائحة معهد الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز الأول في مسابقة تعميق التصنيع المحلي برعاية الأستاذ الدكتور محمد هاشم رئيس المركز القومى للبحوث وذلك عن اختراع منتجات صلصة بدون طماطم.
وتهدف المسابقة الى إنتاج بدائل صحية وإقتصادية مصرية 100% لمنتجات تقليدية بهدف المساهمة في تحقيق الأمن القومى الغذائي والصحى ورفع شعار ( غذاءك دواءك) والحد من الإستيراد واستثمار خيرات بلدنا الطبيعية.
كما تهدف إلى تمويل مخرجات بحثية للوصول إلى السوق وتنفيذ النماذج الأولية والنصف صناعية ودعم الأفكار والإبتكارات ذات المردود الإقتصادى حيث يتم تقييم المقترحات المقدمة على أساس وجود منتج على المستوى المعملى و أن يكون له إحتياج فعلى بالسوق المحلى المصرى وأن يكون قابل للتطبيق على المستوى الصناعى.
وتم عقد المسابقة تحت إشراف مكتب نقل وتسويق التكنولوجيا بالمركز وتحت شعار “فكر وإبتكر” في مجال الصناعات الغذائية والتغذية حيث تقدم للمسابقة 7 فرق بحثية بمنتجات غذائية مبتكرة وأفكار إبداعية تسويقية وإقتصادية.
واوضحت د. منال أن هناك الأن اتجاه عالمي للبحث عن منتجات طبيعية صحية بديلة للمنتجات الغذائية وخصوصاً المضافات الغذائية ذات المشاكل الصحية فيتم تقديم منتج الصلصة بدون طماطم باستخدام خامات ذات قيمة غذائية عالية جدا وإقتصادية مصرية محلية وذلك بهدف دعم الأقتصاد القومي الغذائي بتوفيرالعملة الصعبة ومنع أستيراد المركزات بما يزيد عن 7 مليون دولار.
وتعمل على دعم الأقتصاد القومي الصحي برفع الكفاءة الصحية للمستهلك وحماية من الأمراض من خلال بدائل صحية 100% لمنتجات ومضافات غذائية أو بدائل محلية طبيعية لا تسبب مشاكل صحية من خلال خامات ذات قيمة غذائية عالية جدا وإقتصادية مصرية محلية
وأضافت ان المنتج له العديد من المميزات :المميزات الزراعية: أورجنك ؛ محصول دائم طوال العام ؛ ألوان الثمار ثابتة؛ محاصيل صديقة للبيئة؛ الهدرلا تعدي 1% وبدون أي مخلفات زراعية وخالي تماماً من الالوان والمواد الحافظة الصناعية.
المميزات الغذائية و الصحية: فهم منخفض جداً في نسبة املاح الصوديوم والأوكسالات؛ خالي تماماً من المواد الحافظة؛ والألوان الصناعية ؛ يتفوق في القيمة الغذائية عن المنتج التجاري؛ طعم رائع ومميز بدون إضافه ملح.
أما فيما يتعلق بالمميزات الأقتصادية فسعر تكلفة الطن منخفض جدا مقارنه بالمنتجات التجارية؛ كيلو المنتج يعطي كيلو صلصة بدون فاقد يذكر؛ سعر المحصول ثابت طوال العام؛ منتج حصري مصري 100%؛ المعدات المستخدمة بسيطة ويوفرالطاقة والأيدي العاملة؛ عبوات صديقة للبيئة وإقتصادية؛ فترة الصلاحية ممتدة المواد المستخدمة قليلة الرطوبة لا تفسد بالتخزين؛ خامات رخيصة الثمن مصرية محلية أما هامش الربح فيصل الى حوالي 400%